水产专业评职称时应注意以下几点：

1. 了解评职称的政策和要求：在申请评职称前，务必详细了解所在地区和单位关于水产专业评职称的具体政策和要求，包括发表论文的数量、质量、刊物等级等方面的要求。

2. 发表高质量的论文：评职称时，所发表的论文应具有较高的学术水平和实际应用价值。在撰写论文时，应注意研究方法的科学性、数据的准确性以及结论的可靠性。

3. 发表论文的刊物选择：应选择与自己研究方向相关的专业期刊进行投稿。同时，要注意刊物的学术水平和影响力，尽量选择国内外知名的专业期刊。

4. 注重论文的创新性：评职称的论文应具有一定的创新性，能够在一定程度上推动学科发展。在撰写论文时，要注重研究的创新点，并在论文中突出表现。

5. 重视论文的撰写质量：论文的撰写质量直接影响到评职称的成功与否。在撰写论文时，应注意语言的准确性、逻辑的清晰性以及格式的规范性。

6. 投稿和审稿过程：在投稿过程中，要遵循刊物的投稿规定，确保稿件的完整性和规范性。在审稿过程中，要认真对待审稿意见，对论文进行修改和完善。

7. 保持良好的学术道德：在评职称过程中，应遵循学术道德规范，诚实守信，不得抄袭、剽窃他人的研究成果。

8. 提高自身的综合素质：评职称不仅要求在学术研究方面有突出表现，还要求在教学、实践等方面具有较高的综合素质。因此，在平时的工作中，要注意提高自己的综合素质。

9. 与同行交流与合作：在评职称过程中，与同行进行交流与合作有利于提高自己的学术水平和影响力。可以通过参加学术会议、合作研究等方式与其他专家学者建立联系。

10. 保持耐心和毅力：评职称是一个漫长的过程，需要耐心和毅力。在过程中，要保持积极的心态，不断努力提高自己的学术水平。